虱目魚是台灣最古老的水產養殖漁業,迄今已有300多年之發展歷史,為台灣的主要養殖魚種之一,虱目魚肉細緻鮮美,因有濃濃的牛奶味,故稱為牛奶魚( 學名 Chanos Chanos 英文名:Milk fish ),現為家庭食用魚的佳餚;虱目魚又有「狀元魚」 、「國姓魚」高貴別稱,營養滋補,在早期農、漁業社會身價不凡,並非一般人可經常享受。 

        高雄縣彌陀鄉是虱目魚的故鄉,傍海而居,並以鹼水養殖漁業為生,潔淨的港灣並擁有水源、地盤高度、土質、氣候等地理環境優勢,加上人工養殖技術之突破,使本鄉養殖的虱目魚品質為全省之冠。 

        「興義魚丸」位於彌陀鄉中正路,從事虱目魚研製已逾四十載以上,堅守傳統風味,遵循手工製作特色,嚴採最純鮮魚肉,用料實在,製造過程都是公開化,顧客隨時都可以親往蒞臨參觀比較,絕不加入任何化學添加物 (「經濟部標準檢驗局」檢驗合格),加上本店傳承祖傳經驗累積及獨有製作技巧,粒粒口感紮實富Q勁,是顧客給予肯定之主要原因。 

        「彌陀港」生產之新鮮虱目魚搭配「興義魚丸」之遵循古法手工製作,完整呈現出「鮮美、原味、香Q」的虱目魚丸。