Q1.

何謂虱目魚?

Q2.

全省養殖虱目魚地區甚多,為何高雄縣彌陀鄉獨有「虱目魚故鄉」之稱,且所養殖之虱目魚品質特別好?

Q3.

虱目魚營養價值有那些?為何要製成魚丸?
Q4. 客戶吃過「興義魚丸」後,口感佳、香Q、「脆」,常會質疑是否有掺硼砂及其他有害人体之化學物質?
Q5. 「興義魚丸」哪裡買得到?
Q6. 請問訂購「興義魚丸」之運費如何負擔及如何付款?
Q7. 如何保鮮、保存魚丸?
Q8. 「興義魚丸」推出真空包裝之好處為何?
Q9. 如何烹調、料理「興義魚丸」各類魚製品?
Q10. 興義魚丸之商品,有無定期或不定期之優惠方案?或回饋社會公益?

Q1. 何謂虱目魚?
  虱目魚是台灣最古老的水產養殖魚業,迄今已有300多年之發展歷史,為台灣的主要養殖魚種之一,虱目魚學名 Chanos chanos,虱目魚肉質細緻鮮美,因有濃濃的牛奶味,故又稱牛奶魚(英文名:Milk fish),為家庭食用魚的佳餚;虱目魚特性如下:
(1)、型態外觀:體延長,側扁而稍高,呈紡錘型,背、
         腹緣稍呈淺型。背鰭位於體中央,與腹鰭相對。尾
         鰭分叉深。體背部青灰色,體側及腹部銀白色。
(2)、體長:一般約為20~40公分,成魚體長則達1公尺以上。
(3)、地理分布:虱目魚的分布以南部較多,北部較少。
(4)、生態習性:虱目魚為暖水性魚類,生殖時游向近海或河
         口,屬於岸性魚種;也會溯入河川中覓食,鹹、淡水皆
         能適應。善於跳躍,能跳出水面。成長速度快,為本省
         重要的魚塭養殖魚種。
 
Q2. 全省養殖虱目魚地區甚多,為何高雄縣彌陀鄉獨有「虱目魚故鄉」之稱,且所養殖之虱目魚品質特別好?
  彌陀鄉傍海而居,是一個以魚業為主的鄉鎮,潔靜的港灣向為人所稱道,並擁有水源、地盤高度、
土質、氣候等地理環境優勢,虱目魚養殖一直是彌陀鄉最具代表性、最有特色的地方產業,以鹼水
養殖為主,加上人工養殖技術之突破,使本鄉養殖的虱目魚品質為全省之冠,故有「虱目魚的故鄉」
之稱。
 
Q3. 虱目魚營養價值有那些?為何要製成魚丸?
  虱目魚含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵質、深海魚油(DHA&EPA)、維他命B1、B2…等營養成份,
因肉質肥厚,因此含有較多的熱量,在魚類中算高的,是補充體力很好的魚種,最常食用部位為虱
目魚腹,自古就是有名常食用的補品。

虱目魚加工製品以虱目魚丸最為常見,製作過程為:精選新鮮魚肉,並去除魚刺、魚鱗,加上調味
料(如:澱粉、胡椒粉、鹽、蒜頭…等),製成香Q魚丸,為最適合完整保鮮且不流失營養成份,
可方便自行烹調之虱目魚加工製品,故製成「魚丸」為目前社會大眾最容易接受之虱目魚加工製品
Top
 
Q4. 客戶吃過「興義魚丸」後,口感佳、香Q、「脆」,常會質疑是否有掺硼砂及其他有害人体之化學物質?
  「興義魚丸」香Q脆之原因,為本店經近四十年祖傳秘方及獨特之製作方法,絕對不加任何有害化
學物質,本店產品經由「經濟部標準檢驗局」、「高雄縣衛生局」檢驗合格,客戶可安心食用;
本店老闆家族及左鄰右舍之小孩於還未能走路時(約六個月大)即開始食用本店魚丸,可說是吃魚
丸長大,且吃魚類相關製品(含有DHA、EPA),有益腦部之發育,故「興義魚丸」為老少咸宜之
食品,「興義魚丸」絕不加任有害人体之化學物質(如硼砂、大腸桿菌、防腐劑…等),且本店產品
皆有投保產品責任險,健康、安全,可安心食用。
 
Q5. 「興義魚丸」哪裡買得到?
  「興義魚丸」除了批發給中、小盤商、總舖師(外膾廚師)、小吃店及各餐廳外,亦有零售,所以可
於下列方式訂購:
(1)、親臨本店參觀選購(地址:高雄縣彌陀鄉中正路330號),老闆另有優待。
(2)、以電話訂購,有專人或宅急便保鮮配送(訂購專線:(07)610-0135)。
(3)、亦可上網訂購(網址:http://www.si-fishball.com/)。
(4)、有關訂購方式,更詳細及最新特價訊息,可直接上網或電話查詢。Top
 
Q6. 請問訂購「興義魚丸」之運費如何負擔及如何付款?
  (1)、運費負擔:

       台灣本島:配合宅急便自97年5月1日起運費之調漲及裝箱重量之限制,不論購買金額多

               寡每件皆以140元優惠收費(本店吸收部份運費),全省由專人親自或宅急便冷藏保

               鮮配送。

       離島地區:金門、馬祖、澎湖..等之配送以空運方式&宅急便保鮮送達,運費自付260元。

    (每件配送以32斤為上限,不論訂購金額多寡,超過32斤部份之運費以另一件

                 加計收費)。

(2)、如何付款:可擇「收到商品時付款」或「訂購後預先付款」二選一方式,
         詳細資訊可參閱本店網頁∼「訂購方式」之說明。
 

Q7. 如何保鮮、保存魚丸?
  「興義魚丸」採用新鮮魚肉製作,在魚丸煮熟撈出後,立即以大型涼扇冷卻,並加以真空包裝
(自備有大型冷凍工廠)送至冷凍庫藏保鮮,故可保存長久,保存方式建議如下:
(1)、購買當天,應立即儲存冰箱冷藏(凍),若未立即儲存冰箱,應避免曝曬在陽光下,
         在室溫下約10小時不會變質,不失鮮度,回家後再儲放冰箱。
(2)、若短時間將食用,可儲存冰箱冷藏,可保存七天。
(3)、儲存冰箱冷凍時,可保存三個月。

因「興義魚丸」保證不含防腐劑,所以請在保存期限內食用,以確保魚丸鮮美。Top
 
Q8. 「興義魚丸」推出真空包裝之好處為何?
  您可以想像一下,如果沒有空氣,是不是會悶死?對絕大部份的細菌來說,也是如此。把包裝裡的
空氣全部抽掉,也可以抑制細菌生長,這種方法就是「真空包裝」,亦是現代化應用很廣的食物保
存方法,雖成本較高,但經真空包裝完成後,立即冷凍保存,讓魚丸達到很低的溫度(-18℃以下;
家用電冰箱的冷凍庫約為-20℃),魚丸冰晶會變得很小,不會破壞食物細胞組織,故可完整保存
原魚丸品質及鮮度。Top
 
Q9. 如何烹調、料理「興義魚丸」各類魚製品?
  一般烹調方法大致可以分為七種或更多,隨各人喜愛而定,如蒸、煮、炸、炒、煎、燜、炖…等,
詳細烹調有關資訊可參考本店網頁之「御膳食譜」說明。
 
Q10. 興義魚丸之商品,有無定期或不定期之優惠方案?或回饋社會公益?
  「興義魚丸」自93年5月份起在網路為全省客戶服務,每週皆有特價回饋商品,可隨時上網查閱,
目前特惠方案推出方式如下:
(1)、定期性:若加入「興義之友」之賓客,有長期間之優惠,詳見本店網頁之
        「興義之友」~『VIP』 會員參加辦法。
(2)、不定期性
      <1>每週於網站推出不同之優惠商品,當週訂購即可立即享有優待。
      <2>針對已訂購客戶,本店將主動不定期寄發mail或DM,通知可享優惠之資訊。
(3)、回饋社會公益:
      <1>若慈善公益團體訂購將享有特別折扣。
      <2>本店自93年5月開網銷售,本店於網路上每個月銷售金額之百分之一,於隔月10日前將|
           回饋並捐贈給慈善公益機構(如:家扶中心…等),因此買本店之魚丸,亦可回饋社會做
           善事、做功德。Top