|
虱目魚是台灣最古老的水產養殖漁業，迄今已有300多年之發展歷史，為台灣的主要養殖魚種之一，虱目魚肉細緻鮮美，因有濃濃的牛奶味，故稱為牛奶魚( 學名
Chanos Chanos 英文名：Milk fish )，現為家庭食用魚的佳餚；虱目魚又有「狀元魚」
、「國姓魚」高貴別稱，營養滋補，在早期農、漁業社會身價不凡，並非一般人可經常享受。
高雄縣彌陀鄉是虱目魚的故鄉，傍海而居，並以鹼水養殖漁業為生，潔淨的港灣並擁有水源、地盤高度、土質、氣候等地理環境優勢，加上人工養殖技術之突破，使本鄉養殖的虱目魚品質為全省之冠。
「興義魚丸」位於彌陀鄉中正路，從事虱目魚研製已逾四十載以上，堅守傳統風味，遵循手工製作特色，嚴採最純鮮魚肉，用料實在，製造過程都是公開化，顧客隨時都可以親往蒞臨參觀比較，絕不加入任何化學添加物
(「經濟部標準檢驗局」檢驗合格)，加上本店傳承祖傳經驗累積及獨有製作技巧，粒粒口感紮實富Q勁，是顧客給予肯定之主要原因。
「彌陀港」生產之新鮮虱目魚搭配「興義魚丸」之遵循古法手工製作，完整呈現出「鮮美、原味、香Q」的虱目魚丸。
|
